Программа обучения сочетает в себе углубленное изучение теоретических принципов менеджмента с практическим освоением ключевых навыков управления ресторанным бизнесом. Студенты получают комплексное образование, охватывающее стратегическое планирование, организацию бизнес-процессов, финансовое управление, маркетинг и брендинг ресторанов, а также управление персоналом. Важное место в программе отводится внедрению инновационных технологий и разработке концепций современных ресторанов. Выпускники программы подготовлены к успешной карьере на руководящих позициях в ресторанном бизнесе, индустрии гостеприимства и смежных областях.

Структура программы включает:

На первых двух курсах акцент сделан на формирование общего понимания индустрии гостеприимства через изучение таких дисциплин, как:

• страноведение
• культура и искусство различных народов
• русский язык и культура речи
• English for Hospitality
• второй иностранный язык
• мировая индустрия гостеприимства
• введение в профессию
• построение карьеры: профессиональные мастерские
• организация и её деловая среда
• общий менеджмент: принципы и процессы
• информационные технологии в менеджменте
• основы бизнеса
• психология бизнеса
• маркетинг услуг
• дизайн-мышление и проектирование продукта
• поведение потребителей
• статистика и другие

На третьем и четвертом курсах студенты могут выбрать специализации, которые позволят углубить знания и навыки в одном из выбранных направлений подготовки.

Преимущества обучения по программе «Ресторанное дело» в вузе РАНХиГС:

Образовательная программа «Ресторанное дело» является частью бакалавриата по направлению «Гостеприимство» и предоставляет студентам обширные знания и практические навыки в управлении ресторанным бизнесом, ориентируясь на современные требования индустрии. Обучение основано на реальных кейсах от Федерации Рестораторов и Отельеров.

Преимущества программы:

• Индивидуальная образовательная траектория: Каждый студент имеет возможность исследовать различные области ресторанного бизнеса и углубленно изучать дисциплины, наиболее соответствующие его интересам и карьерным целям.
• Лучшие управленческие практики и наставничество: Преподаватели и наставники программы работают в ведущих российских и международных компаниях в сфере гостеприимства, таких как Lotte, Four Seasons, Marriott, «Кофемания», «Росинтер» и другие.
• Полное погружение в профессию: После первого курса студенты проходят практику в ведущих ресторанах Москвы, после второго – в сетевых отелях. На третьем и четвертом курсах они стажируются и работают под руководством наставника в организациях сферы гостеприимства.
• Углубленная языковая подготовка: В течение всего обучения студенты изучают английский язык, а со второго курса имеют возможность изучать один из дополнительных языков, таких как немецкий, французский или испанский.
• Мастер-классы от ведущих экспертов: Занятия проводятся специалистами, имеющими успешный опыт работы над проектами в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса как в России, так и за рубежом.
• Широкие возможности трудоустройства: Обладание качественными управленческими навыками открывает широкие перспективы для карьеры в различных областях и организациях.

Практика и стажировки являются неотъемлемой частью обучения: после первого курса – в крупных ресторанах Москвы, после второго – в сетевых отелях, а на третьем и четвертом курсах студенты проходят стажировки и работают под руководством наставников в сферах гостиничного и ресторанного бизнеса.